Buñuelos de bacalao

Hoy os traigo una receta deliciosa y muy popular: ¡los buñuelos de bacalao! Son perfectos para disfrutar como aperitivo, como entrante o como acompañamiento de otros platos, y son muy fáciles de hacer en casa.

Ingredientes para hacer los buñuelos

• 1 cebolla
• 1 dientes de ajo
• Perejil
• 1 sobre de levadura en polvo (15 gramos)
• 2 huevos
• 150 gramos de harina de trigo
• 2 tazas de agua
• Sal y pimienta al gusto
• 250 gramos de bacalao desalado y desmigado
• Aceite de oliva para freír

¿Cómo hacer buñuelos de bacalao paso a paso?

1. Pica la cebolla muy pequeñita y póchala en una sartén con un poquito de aceite. Cuando esté lista, déjala escurrir de aceite y resérvala hasta que se enfríe.
2. Coge un diente de ajo, pélalo y pártelo por la mitad para quitarle el centro y evitar que repita el ajo. Pica el diente de ajo muy pequeñito y un puñadito de perejil. Como no tenía perejil fresco lo he puesto del que tenía envasado.
3. Coge un bol y mezcla 2 huevos, el ajo, el perejil picado, la harina, la levadura, sal y pimienta.
4. Añade el agua poco a poco, mientras bates la mezcla hasta obtener una masa homogénea. Puedes hacerlo a mano o ayudarte de un batidor.
5. Cuando la masa esté bien mezclada y no tenga grumos, añade el bacalao desmigado y la cebolla pochada al bol con la masa y mezcla bien.
6. Deja reposar la mezcla durante al menos 30 minutos para que la masa adquiera consistencia.

7. Poco antes de que vayas a comer, calienta una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén.
8. Con una cuchara, toma porciones de la mezcla y colócalas con cuidado en el aceite bien caliente.

9. Fríe los buñuelos hasta que estén doraditos, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se cocinen uniformemente. El fuego no debe estar muy fuerte, es necesario que se cocinen bien por dentro y si el aceite está muy caliente, los buñuelos pueden quemarse por fuera y quedar crudos por dentro.

10. Retira los buñuelos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

¡Listo! Ya tienes unos deliciosos buñuelos de bacalao para disfrutar en casa. Puedes servirlos como aperitivo o como acompañamiento de otros platos. ¡Buen provecho!

Consejos para hacer unos buñuelos deliciosos

• Para evitar que los buñuelos queden demasiado salados, es importante desalar bien el bacalao antes de usarlo. Para hacerlo, remoja el bacalao en agua durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces.
• Es importante picar bien el ajito, la cebolla y el perejil, para que los buñuelos no se deshagan al freírlos. Si quedan muy grandes, pueden impedir que la masa se mantenga unida.
• Usa aceite de oliva y asegúrate de calentar bien el aceite antes de freír los buñuelos.
• Es importante dejar reposar la masa durante al menos 30 minutos antes de freír los buñuelos. De esta manera, la masa adquiere una consistencia más firme.
• Añade el agua poco a poco y mezcla bien para asegurarte de que la masa no quede demasiado líquida para evitar que los buñuelos queden demasiado blandos y sin consistencia.

Espero que disfrutes de esta receta de buñuelos de bacalao. Es un platillo sencillo y delicioso que puede ser una excelente opción para compartir con amigos y familiares. Si tienes algún comentario o sugerencia, no dudes en dejarnos tus comentarios en la sección de abajo. Nos encantaría saber cómo te ha ido con la receta y si tienes algún consejo o variante que quieras compartir con la comunidad de amantes de la cocina. ¡Gracias por visitarnos y esperamos verte pronto en nuestro blog de recetas caseras!